飲食的重要性
俗話說，民以食爲天，人以五谷養五髒。我們所有人都是以食物來奉養我們的身體。我們的生命就是在食物的基礎上得以維持的；在飲食合理的基礎上來達到健康的。飲食有很多道理，人體本身就像化學工廠一樣，原料如果錯了，那麽生産也會出現問題；同樣的道理，食物如果吃錯了，那麽身體也會敗壞。西方有這樣一句諺語：你吃什麽你就是什麽。他的意思就是說，如果你是食草動物的話，你就具備了食草動物的溫順，身體也會像食草動物一樣，屬于柔軟的。如果你是食肉動物的話，那麽你就是兇猛的，野蠻的，堅強的。當然，這個諺語包含了其他的意思。我們這裏主要來談談關于飲食健康方面的問題。
我們怎樣才能越吃越健康呢？這是一個很重要的基點。根據統計學報告，人類大約有40%的疾病都是與吃有關的。這裏的疾病不僅僅包括了糖尿病，高血壓，高膽固醇，高三酸甘油酯，即所謂的三高；還包括了整個消耗道裏的所有疾病，從口腔，到食道，到胃，再到小腸和大腸，這裏所有的疾病都與飲食有關；其他的附帶器官也和吃有着巨大關系：例如，化解食物毒素的系統-肝髒，排洩食物的系統-腎髒，甚至骨骼，牙齒，頭發，皮膚方面的疾病，都與吃有關。由飲食所造成的疾病，可謂千變萬化，不一而足。而這一切都是因爲我們吃錯了。
飲食并不是像我們想象的那麽簡單就可以達到健康的。飲食需要遵循自然法則，如果不遵循，我們的飲食就是敗壞我們身體的潛在敵人；如果我們遵循飲食的法則，我們的飲食就是幫助我們身體健康成長，永保精力與青春的朋友。飲食有很多誤區；中國、西方都有誤區。從統計數據來看，在我們生活的美國，這種誤區特别的多、特别的大。美國是多種文化移民的大熔爐；因此各種的飲食之道和飲食的方法，都在美國共存。美國也創造了全世界獨一無二的速食文化；這種速食文化在以前的人類史中是沒有的。這種速食文化是爲了滿足工廠的大量生産、薄利多銷的産物，并非是滿足于吃的飲食文化。這種滿足便宜生産，從中賺取金錢的飲食文化是違背我們的健康的；是我認爲的最不好的一種飲食文化。在美國，所有的飲食文化，不管是東方的、西方的、法國的、意大利的、日本的、中國的、泰國的、馬來西亞的，都沒有那樣占據了主流地位；而是互相摻雜在一起。這更導緻了美國人絮亂的飲食觀念。這也是爲什麽美國雖然位居發達國家之首，人均生産總值高達4萬7千美元，而平均壽命卻幾乎和廣東人一樣；廣東人的人均生産總值僅相當于美國人的十八分之一。這是爲什麽呢？依我看，這主要是因爲美國人吃的太不健康；正可謂“違背天道，必遭天塹”。
我們華人有很好的飲食文化，我們不能浪費這一寶貴的财富。我上次講過，華人，尤其是加州的華人，灣區的華人，是世界上平均壽命最長的族群。婦女平均壽命高達可怕的89歲；男人平均壽命也高達83.5歲。這些都和我們的飲食有着很大的關系。隻要我們繼續發揚優良飲食文化的傳統，擯棄錯誤的飲食觀念，那麽我們一定可以活的更健康，活的更好。