飲食的誤區
我們目前的飲食到底有哪幾個誤區呢？就讓我們先從飲水的誤區開始講起。
一、飲水的誤區
飲水有很多誤區。常聽很多人說着這樣一種健康耳語：“每天最好要喝八大杯水；喝越多水越健康，不然就容易脫水。因爲水份占了人體體重的百分之七十；身體需要大量水份來進行代謝，否則會給排洩帶來障礙。多喝水才能夠保持健康。”這一觀念是大錯。第一，每個人的體重不一樣。一個三百磅的胖子，和一個一百磅的瘦子，在吃西藥的時候，量就要差一倍。 如果我們都喝同樣多的水，那麽有的人就會喝的太多。這裏說的八大杯水是一個上線。 以我一百六十磅的體重，一天喝八大杯水，身體根本就承受不了。這一錯誤的飲水觀念，在2005年的美國疾病控制中心的報告中，已經得到更新和訂正。但是因爲它流傳甚廣，所以很難被訂正過來，很多人還在以訛傳訛。
喝水不是喝越多越健康；喝水要适量。 同一個人在夏天和冬天，由于體溫、氣溫、排汗量和血液循環的變化，就要分别喝不一樣分量的水。正常人在65歲以前，腦垂體上都有一個很強的感受器；它能夠感應身體是否缺少水份。 一般人不用爲缺水擔心，因爲身體會自然提醒你補充水分。每天到底應該喝多少水，有一個最簡便的衡量方法，就是看你的排洩物-尿。如果尿像自來水一樣的白，那說明喝的水已經太多了；這時候的尿，已經不是尿了，而是水。像這樣水喝的太多，但是并沒有幫助身體代謝，有毒物質并沒有排出，反而消耗了身體的能量。這不僅消耗了腎髒能量，還有心髒、肝髒和胃的能量。其中胃更是要付出很大的代價，胃酸平衡被擾亂了，正常代謝也被擾亂了。很多到我診所就醫的人都抱怨說胃酸過多；這裏面有很多人的胃酸問題都是喝水所導緻的。
我們要怎麽來保證正确喝水呢？我建議大家要觀察自己的小便。如果小便呈淡黃色、淡茶色，那就是正常的，表示身體真正在排洩，它就會含有尿酸、尿素和膽紅素。如果小便是純白色，那說明你喝的水已經太多。所以說小便的顔色是最好的标準。有時候，口腔裏口渴的感覺會欺騙我們。 我們要學會分清，什麽是口腔幹燥，即口幹，什麽是口渴。造成口幹的最主要原因，在中醫裏叫做“經不上呈”，就是口腔裏沒有足夠的唾液分泌。在這個時候喝水，會越喝口越幹。喝水喝多了，心髒裏的陽氣會遭到阻礙。主喝水的髒器是心髒。我曾經計算過，喝一杯水，到尿出去的時候，心髒需要來回擠壓20杯水的量。因此，在心髒的能量沒那麽高的時候，通往口腔的動脈血液輸送就會減少，口腔就無法分泌足夠的唾液，我們就會感到口幹舌燥；這反而是喝水喝多了的表現。這時候如果繼續喝水，也隻會讓它更幹燥。
有關喝水的第二個誤區，就是早上空腹喝水。有些人認爲，空腹喝水可以洗腸子，有利于排便。另外有些人往水裏加檸檬汁、加鹽、加蜂蜜，認爲早上空腹喝了，更利于排便。早上空腹喝水的方式，是林林總總，不一而足；但這些都是錯誤的。早上空腹不應該喝水，也不應該喝摻了任何檸檬汁、鹽、蜂蜜或任何東西的水；這些都會讓身體承受非常巨大的損失。早上剛醒來的時候，我們的腸胃還沒有開始運轉，還處于半休眠狀态，在這個時候，直接喝非常涼的、至陰之物-水，會導緻血液循環受阻，代謝功能降低，會對一天身體的能量代謝和消化作用産生消極影響。正常人不空腹喝水，不加檸檬汁，排洩也是正常的。空腹飲水法是一種流傳甚廣的錯誤方法，希望大家知錯能改。空腹飲水爲什麽會對身體不利，我會在後面一章，“飲食的天道”裏進到，這裏就不再重複。
還有一個飲水的錯誤，就是在晚上臨睡覺前喝一大杯水。其實，除了兒童，所有的成年人，都不适合在臨睡前喝水。這不僅僅會讓人不能安睡，被夜間小便打斷睡眠；還會加重對心髒的負擔，讓心髒在應當休息的時間，還要玩命的工作、不停的工作。人在睡覺的時候，心髒是格外需要休息的。喝水會将血液循環打亂。《内經》裏講，“卧則血歸肝”。早在兩千五百多年以前，我們的先輩就知道，人在睡眠時，會有大量血流到肝髒裏。現代醫學也證實，人體有百分之三十到四十的血液，在休息的時候，是儲存在肝髒裏的。人在休息的時候如果喝了一大杯水，就會打亂這一規律，使肝髒膨脹，使水分的代謝和循環加快，從而會讓血液回肝過程受到阻礙，最終引起其他疾病。
飲水的第四點錯誤，就是有很多人在運動後馬上飲大量的水；認爲運動後出汗了，要防止脫水。還有的人在運動前飲大量的水，同樣是錯誤的。爲什麽呢？首先，我們要來了解一下飲水的原理。水是永遠都比血液稀釋的。水分子穿過細胞膜，不花時間，不花能量，可以直接滲透。所以飲水是不能夠沖洗大腸的。喝進去的水直接從胃進入靜脈，通過肝髒上升到 心髒，最後通過血液循環，将一小部分血液輸送到，腦垂體的感受器，測試血液濃度。如果濃度偏低，腦垂體就會釋放信号，叫我們去小便。我們喝大量的水，其實都是在小便；喝進去的水，都會流到心髒；這導緻了心髒負擔急劇加大。下面我來舉兩個例子。去年在Sacramento舉行了一場中學生喝水比賽，兩個中學生喝了大量的水以後，當場倒地死亡。國内也發生過類似的不幸。去年北大舉行的馬拉松比賽，有名學生怕跑步會脫水，就在賽前喝了大量的水。結果當他跑到二環路的時候，倒地猝死。這兩個血淋淋的例子，都是值得大家注意的：喝水也會喝出生命威脅，喝水也會讓我們喝死。所有的東西都是有副作用。就連老子所說的，“上膳如水”，也是有副作用的。人世間的萬事萬物，都需順應天道。任何事物，都要學會該如何利用。飲水的錯誤主要是量與時間的錯誤，掌握好這兩點，我們就基本上不會犯錯了。
下面來講講關于内容的錯誤。很多人認爲，喝果汁比較健康。但是我們要知道，什麽樣的果汁有什麽樣的性質，要知道果汁的酸堿度。如果我們不知道，卻常年累月的喝，那将對身體造成極大的害處。另外，很多果汁的生産商往果汁裏加了大量的糖，這導緻我們不是在喝果汁，而是在喝糖水。我們一定要注意标簽（label）上标明的糖的含量。有些寫着百分之百果汁的葡萄汁、橙汁，含糖量卻比可樂還要高。有些果汁是具有極強的副作用的。總的來說，高酸性、高甜度的果汁副作用大，是目前喝出病的主要原因所在。舉一個簡單的例子，比如說檸檬汁，喝多了，會導緻胃出血，讓我們的身體非常沒有力氣。檸檬酸到了胃裏還是酸性的。檸檬酸在中藥裏，是一味“破氣破血”的藥；喝多了會損傷我們的氣血。有很多果汁，包括蘋果汁、奇異果汁、葡萄汁、橙汁，都含有大量的檸檬酸。另外，也不是說喝所有的蔬菜汁都正确；同樣要知道它們的性質。喝與人體性質相适應的蔬菜汁才最健康。一般來說，蔬菜汁是用生榨的方法打出來的。這對消化不良的人是有副作用的。蔬菜是需要加熱了再吃的。除了胡蘿蔔汁比較平和，沒有多少有副作用外，大多數的蔬菜汁偏寒，早上喝蔬菜汁，會讓身體越來越壞。現在流行喝的小麥草汁，其實可以作爲藥物來看，而不适合當飲料。從中醫角度看來，小麥草汁非常寒涼，在婦女的月經期，腸胃不适應期和感冒期都不适合喝小麥草汁；隻有在發炎上火的時候适合喝。
當然了，也不是所有的飲料都不能喝。下面我給大家介紹幾種可以随意喝的飲料。原則上，這些都是有着長久曆史的，傳統的，幾乎沒有什麽副作用，并有一定益處的飲料。第一個，就是很平常的，我們不愛喝的牛奶；第二是豆漿；第三是很傳統的茶；第四種，最好的飲料，是水，純淨的水。這些飲料都可以随便喝，都會給身體帶來好處，沒有什麽副作用。但是要注意，什麽時候喝，喝多少，相當的重要。如果喝多了，或者在錯誤的時間喝了，都會對身體有一定的破壞作用。