四、脂肪的誤區
很多人認爲，動物性脂肪最好不要吃。這一錯誤信息來自于20年前西方的營養學報告。最近已經被訂正。脂肪能幫助達到消化平衡。但是絕大多數人還認爲脂肪是不能碰的，喝牛奶 都要喝不含脂肪的牛奶。這都是錯誤的觀念。脂肪不僅可以幫助平衡消化系統代謝過程，還幫助身體脂肪分布。如果完全不吃脂肪，身體反而比較容易變胖。因爲身體會産生缺少脂肪的恐懼症，從而努力把糖轉化爲脂肪，儲存在皮下，大腸膜裏，甚至是肝髒上面。所以脂肪需要适度的吃，尤其是動物性脂肪。不過，我不建議吃大量的脂肪，尤其不能和糖、咖啡同時吃。否則，脂肪在身體裏經過一系列的化學反應變化，會直接危害的血管，形成高膽固醇、高血脂、脂肪肝的誘因。動物性脂肪還有很多其他作用：對皮膚保養和對頭發質量的保養。動物性脂肪甚至可以減少皮膚上黑斑的生成。隻是吃素的人，或隻用植物油的人，在30歲以後，臉上容易長出色素斑，尤其是我們亞洲人。